LE NEZ DU CAFE 2.0 – 60 aromas

Το απόλυτο εργαλείο για επαγγελματίες και λάτρεις του καφέ.

Το πιο ολοκληρωμένο κιτ εκπαίδευσης αρωμάτων για επαγγελματίες και λάτρεις του καφέ.

Το νέο Le Nez du Café 2.0 είναι κάτι περισσότερο από ένα αισθητηριακό εργαλείο – είναι ένα πλήρες ταξίδι στον κόσμο των αρωμάτων, της χημείας, της ιστορίας και της αισθητηριακής επιστήμης του καφέ. Αναπτύχθηκε σε συνεργασία με το Coffee Quality Institute (CQI) και τις Éditions Jean Lenoir, αυτή η διευρυμένη έκδοση συνδυάζει δεκαετίες έρευνας για τον καφέ και επαγγελματικά σχόλια από πάνω από 200 Q Graders σε 57 χώρες.

Εκπαιδεύστε την οσφρητική σας μνήμη με 60 απαραίτητα αρώματα για να μάθετε πώς να αναγνωρίζετε και να περιγράφετε τον καφέ με ακρίβεια. Μια παγκόσμια αναφορά στην αισθητηριακή εκπαίδευση του καφέ.

Γιατί 60 αρώματα;

Επειδή ο καφές είναι απίστευτα πολύπλοκος. Αυτό το κιτ σας βοηθά να:

• Αρώματα κατηγοριοποιημένα από το Αισθητηριακό Λεξικό του WCR και ευθυγραμμισμένα με τον Τροχό Γεύσεων της SCA
• Αποκωδικοποιήσετε τα αρώματα των καφέδων Arabica και Robusta.
• Αποκτήσετε ένα παγκόσμιο αισθητηριακό λεξιλόγιο, επικυρωμένο από το Ινστιτούτο Ποιότητας Καφέ (CQI) και ευθυγραμμισμένο με τα πρότυπα της SCA και της WCR.
• Εξερευνήστε την αισθητηριακή ποικιλομορφία του καφέ: terroirs, ποικιλίες, επεξεργασία και μέθοδοι καβουρδίσματος.

Σε ποιους απευθύνεται;

Επαγγελματίες: barista, roasters, Q-Graders, εκπαιδευτές.

Προχωρημένοι ερασιτέχνες: παθιασμένοι λάτρεις του καφέ που θέλουν να ακονίσουν τις γευστικές τους δεξιότητες.

Τι περιλαμβάνει:

• 60 φιαλίδια αρώματος που συνδέονται με προφίλ Arabica και Robusta
• 60 περιγραφικές κάρτες με λεπτομερείς εξηγήσεις αρωμάτων
• Εικονογραφημένο βιβλίο 96 σελίδων από την Emma Sage (CQI), που καλύπτει:

-Φυσιολογία της όσφρησης

-Γενετική και επεξεργασία του καφέ

-Χημεία της ανάπτυξης της γεύσης

-Ιστορία και προέλευση της αντίληψης του αρώματος

-Προηγμένη βιβλιογραφία για βαθύτερη μελέτη

Τεχνικές προδιαγραφές

Διαστάσεις: 31 x 17 x 25 cm

Βάρος: 3,7 kg

Γλώσσα: Αγγλικά

Παρασκευάζεται χειροποίητα στο εργαστήριό μας στο Cassis, στη Νότια Γαλλία.

Εγγύηση: Αρώματα εγγυημένα 5 χρόνια υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.