Arabica Green Coffee Defect – English

Αυτό το πρακτικό βιβλίο σε σπιράλ είναι ιδανικό να το χρησιμοποιείτε όταν εκπαιδεύστε για να ταυτοποιήσετε ελαττώματα στον πράσινο καφέ. Είναι σύμφωνο με τις προδιαγραφές του SCA για τον washed arabica specialty coffee καθώς και την καθιερωμένη ταξινόμηση όπως το βάρος των δειγμάτων. Περιέχει τον πίνακα με τα κύρια & δευτερεύοντα ελαττώματα, ανάλογα τη σοβαρότητα του ελαττώματος την ταξινόμηση & τη βαθμολογία τους, τα γευστικά χαρακτηριστικά, την επιτρεπτή περιεκτικότητα σε υγρασία, την ενεργότητα ύδατος, τη διαβάθμιση των κόκκων σε μεγέθη και το χρώμα του καβουρδισμένου καφέ.

Συγγραφέας: Standards Committee, Specialty Coffee Association Research Center