Αυτή η μέθοδος παρασκευής με κρύο νερό εξάγει λιγότερα έλαια από τις μεθόδους ζεστής εκχύλισης, με αποτέλεσμα να έχουμε ένα λιγότερο όξινο & μαλακότερο φλιτζάνι καφέ με πλούσια γεύση.